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豆腐屋の娘

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おからのブランダード風

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このところ、寒い雨の日が多かったので、
つい冬の料理を考えてしまいました。
 
南仏の干し鱈とじゃがいもの煮込み料理、ブランダードの風味を真似して
おからと塩ダラを煮込んでグラタンのように焼いた

おからのブランダード風

鱈とにんにくのだしをたっぷり吸ったおからが
なかなかいい味出してます。

今日は暑くなりそうだから、ちょっと季節はずれの感もありますが
少し遅めのランチ
きりっと冷やしたワインのお供に、いかがでしょうか?
パンに塗って食べてもおいしいです。

レシピ
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by tofunonegishi | 2010-04-28 23:46 | 豆腐レシピ