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豆腐屋の娘

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厚揚げのたね


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まだ、豆腐の紹介もしていないけど、
いつもの朝の風景から、今日は厚揚げの準備の写真

家庭で厚揚げを作るときは、豆腐を水切りして、
薄く切ってから揚げるのが普通かと思いますが
うちでは、厚揚げ用に厚みの薄い、固めの豆腐を作って、
更に重石をして水切りしたものを揚げています。

たねの出来具合によって、重石を乗せる時間を変えて
程よい水きり加減に....


今日もおいしい厚揚げが出来ますように!
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# by tofunonegishi | 2010-03-10 08:20 | 日々

おからのドーナツ揚げたてで~す!!

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店の前に、緑色ののぼりが立っている日は、
「おからのドーナツ」販売中です。

おからと豆乳、健康野菜のヤーコンがたっぷり入って
外はカリッと、中はしっとり
おなかの中から元気になっちゃいますよ~!!

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黒ゴマ入りと黒糖入りの2種類が入って
1袋 380円

揚げたてはもちろん、次の日にしっとりしたところもまた
おいしいよ~!!

濃厚な豆乳をお供に、店内でもお召し上がりいただけまーす。
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# by tofunonegishi | 2010-03-08 13:58 | 本日のおすすめ

よろしくお願いします。

田舎の豆腐屋の3人娘 長女に生まれました。
子供のころの夢は、「お料理の先生」
なぜかまったく違う仕事ばかりをしてきたけれど、どんなときも料理だけは好きでした。
あんなにいやだった豆腐屋なのに、最近なんだかとっても気になって
この春から豆腐屋1年生
父親が豆腐を作り、母親が油揚げや厚揚げを揚げている 
ホントに小さなお店でお惣菜や豆腐のお菓子を作ることになりました。
どうぞよろしくお願いいたします。
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# by tofunonegishi | 2010-03-07 15:34 | おしらせ