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豆腐屋の娘

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塩豆腐!

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最近、Webやテレビ番組などでも何かと話題の塩豆腐

絹ごし豆腐に塩を振って、キッチンペーパーで包み、1晩置くだけで、モッツァレラチーズのような味わい!というものですが、皆様もうおためしになりましたか?

あいにく、当店では木綿豆腐しか扱っていないので、ソフト木綿と木綿豆腐で塩豆腐を作って食べ比べてみました。豆腐1丁に塩3gを全体にまぶして、キッチンペーパーで包んだら冷蔵庫で1晩

モッツァレラチーズにはならなかったけど、水分が抜けて、もっちり濃厚な味わいになりました。オイルに浸ければ、フェタ・チーズってところかな?

オリーブオイルとわさびや黒胡椒を添えてそのまま食べるのもおいしいし、フォークなどで粗くつぶして、茹でた野菜や生ハムなどを和えるのもいいかんじ。
塩豆腐で作るサラダ風の白和え、オリーブオイルやごま油、ラー油などでいろいろアレンジが利きそうです。おいしい組み合わせをみつけたら、またこちらで紹介させていただきますね!

塩豆腐を糠床や三五八床に漬けるのも試してみたいし、イメージは膨らむばかりです。楽しみ~♪
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by tofunonegishi | 2011-01-28 17:03 | 豆腐レシピ

バレンタインデーに贈るハート!

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いちごつみイベントからあっという間に1週間過ぎてしまいました。
気づけばもう来週は2月ですね~
節分を過ぎたら、ドキドキのバレンタインデー!

当店では、甘ーいチョコレートの代わりに、甘いものの苦手な方やご年配の方にも楽しんでいただけるハート型の豆腐ハンバーグをご用意いたします。
残念ながら、バックに忍ばせて、手渡しするプレゼントにはお使いいただけませんが、晩御飯のおかずやお弁当に、ふんわり柔らかくて温かいハートはいかがでしょうか?

通信販売と店頭、移動販売で来週よりご案内いたします。どうぞお楽しみに~!!
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by tofunonegishi | 2011-01-26 08:37 | おしらせ

いちご狩りイベント終了いたしました!

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先週の土曜日、15日につくば市のいちご家 つくばねファームで開催されたいちご狩り解禁イベント!寒い一日ではありましたが、大勢のお客様をお迎えして、大盛況のうちに無事終了いたしました。
ありがとうございました。

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by tofunonegishi | 2011-01-17 08:27 | 日々

「いちごつみ」参加しませんか?

9月にいちごうえイベントで、いちごの植え付けを体験させていただいた、つくば市のいちご家 つくばねファームさんで、今週の土曜日 15日に待ちに待った収穫祭!「いちごつみ」イベントが開催されます。

トーフのねぎしも微力ながら、お手伝いさせていただくことになりました。
可愛くて、おいしいいちごと農園のなかでのジャズセッションをお楽しみいただけるそうですよ~!
ぜひぜひ、ご参加くださいませ!!

詳細は、つくばねファームさんのHPをご参照くださいね。http://tsukubanefarm.com/

お問い合わせ先→つくばねファーム:tsukubanefarm@gmail.com
029-869-0069
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by tofunonegishi | 2011-01-11 16:49 | おしらせ

柚子巻き大根

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カラカラに乾いた冬の空気、静電気はすごいし、お肌は乾燥するのであんまり歓迎できないのですが、野菜の干し物が良く乾くのはとてもうれしい!

白瓜の雷干しと並んで、毎年楽しみな干し野菜、柚子巻き大根の甘酢漬けを作りました。

ちょっとした箸休めに作っておくとうれしい一品ですが、干してる姿がなんともユーモラスで、それ見たさに作るような...

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by tofunonegishi | 2011-01-07 11:16 | 日々

うさぎ

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寄せ豆腐をふんわりすくって、雪うさぎちゃん、作ってみました。
ピンクペッパーのおめめに、金柑の葉の耳
みえるかな??
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by tofunonegishi | 2011-01-05 11:42 | 日々

今年もどうぞよろしくお願いいたします

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本年もトーフのねぎしをどうぞよろしくお願いいたします。
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by tofunonegishi | 2011-01-03 16:06 | 日々

年末年始の営業日のお知らせ

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トーフのねぎし 年末年始の営業は、下記の通りです。

【店舗】
年内は、31日まで
年始は、4日から通常通り営業いたします。(10:00~20:00)

【Web通販】
年内の発送はすべて終了いたしました。
年始は、1月9日到着分よりご注文を受付しております。


また来年もどうぞよろしくお願いいたします。
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by tofunonegishi | 2011-01-03 13:18 | おしらせ

おめでとう!

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2011年、明けましたね!晴天の元日、とっても清清しい気持ちです。
祖母の喪中のため、新年のご挨拶やおせち料理もない、普段どおりの休日を過ごしておりますが、1月1日は、豆腐職人である父の61回目の誕生日!
手作りのバースデーケーキでささやかにお祝いしました。
この頃腰も曲がってきて、仕事がきつそうな父ですが、父の豆腐なしには成り立たない当店。まだまだ頑張っていただかなくては。
これからも3人力を合わせて、頑張っていきたいと思っておりますので、本年度もトーフのねぎしをどうぞよろしくお願いいたします。
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by tofunonegishi | 2011-01-01 16:13 | 日々