最近、Webやテレビ番組などでも何かと話題の塩豆腐

絹ごし豆腐に塩を振って、キッチンペーパーで包み、１晩置くだけで、モッツァレラチーズのような味わい！というものですが、皆様もうおためしになりましたか？

あいにく、当店では木綿豆腐しか扱っていないので、ソフト木綿と木綿豆腐で塩豆腐を作って食べ比べてみました。豆腐１丁に塩3ｇを全体にまぶして、キッチンペーパーで包んだら冷蔵庫で１晩

モッツァレラチーズにはならなかったけど、水分が抜けて、もっちり濃厚な味わいになりました。オイルに浸ければ、フェタ・チーズってところかな？

オリーブオイルとわさびや黒胡椒を添えてそのまま食べるのもおいしいし、フォークなどで粗くつぶして、茹でた野菜や生ハムなどを和えるのもいいかんじ。
塩豆腐で作るサラダ風の白和え、オリーブオイルやごま油、ラー油などでいろいろアレンジが利きそうです。おいしい組み合わせをみつけたら、またこちらで紹介させていただきますね！

塩豆腐を糠床や三五八床に漬けるのも試してみたいし、イメージは膨らむばかりです。楽しみ～♪