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豆腐屋の娘

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豆腐麺(トゥブグクス)

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もやっと暑くて、何を食べていいのかわからない
あえて、熱い素麺はいかがでしょう。
韓国の屋台料理

豆腐素麺(豆腐麺:トゥブグクス)

冷たくして食べるのも、アリだと思います。



◆豆腐素麺◆ <1人分>

素麺  1束
煮干しでとっただし  3カップ
薄口しょうゆ
鶏がらスープの素
塩、こしょう
木綿豆腐  1/2丁
コチュジャン
長ねぎの小口切り

1.鍋に煮干しのだしを入れて煮立て、薄口醤油、塩、胡椒、鶏がらスープの素少々で
薄めに味をつける。

2.素麺をゆでずに加え、箸でざっとほぐしたら、大きめに切った豆腐、長ねぎを加えて
素麺が柔らかくなるまで3分くらい煮る。

3.器に盛り、好みでコチュジャン、焼き海苔のナムルをのせて、
混ぜながら召し上がれ!

【焼き海苔のナムル】
焼き海苔 全形 3枚
長ねぎのみじん切り 1/2本分
ごま油 大さじ1
みりん 大さじ1
コチュジャン 大さじ1
いり白ごま 大さじ1
おろしにんにく 小さじ1/2

フライパンにごま油と長ねぎを入れて、弱火で香りが出るまで炒め、みりんを入れて
強火にしたら軽く水分を飛ばし、火を止めて、コチュジャン、白ごま、おろしニンニクを加えて混ぜ
ちぎった焼き海苔をよく和えて出来上がり。

※このまま、ビールやマッコリのおつまみにも!!
by tofunonegishi | 2010-06-15 17:00 | 豆腐レシピ
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